一、人員：

項目管理團隊組成：嚴格按照崗位勝任條件要求進行配置。員工上崗要求身份證、健康證、衛(wèi)知識培訓合格證，上崗證三證齊全。

二、員工培訓：

實行定期培訓：ISO9001質(zhì)量體系、食品安全、操作安全、安全定位、操作技能、操作規(guī)范、服務(wù)禮儀、行為須知、消防安全、空防安全。

三、售餐服務(wù)流程：

1、到達指定場地后，菜品按順序分發(fā)，依次排列擺放好主葷菜，副葷菜，素菜，米飯例湯，消毒餐具等。分為三個售飯當口進行同時售飯，縮短排隊等候時間，用餐等候時間盡力控制在15分鐘內(nèi)。

2、菜品排列準備完畢后，負責人佩帶好手套對所有菜品質(zhì)量再次進行檢查確認，保證質(zhì)量，保證食品安全。

3、售飯人員需統(tǒng)一著裝。佩帶好口罩，一次性手套，準備開始售餐服務(wù)，服務(wù)人員按照個人需求、出菜數(shù)量標準進行準確，快速，熱情分餐。

4、言語：售飯人員應盡量的使用規(guī)范的普通話用語（必要時可以例外，如：遇見老鄉(xiāng)、朋友或者熟悉的顧客，如果不明白顧客的身份，應用普通話交談）。

5、舉止：售飯人員一定保持良好的精神面貌，站立的姿勢一定要正規(guī)，舉止要大方、得體，身體動作一定跟語言配合好；讓顧客感到有親切感，拉近我們與用餐者之間的距離。

6、售餐過程中保持好食品、環(huán)境衛(wèi)生，做好隨手清潔，及時清理掉在臺面上的汁水，菜葉等。

7、售餐完畢后，及時收取餐盤，餐具，待用餐完畢后做衛(wèi)生清潔工作。

8、所有配送工作人員認真接受就餐員工對菜的質(zhì)量和服務(wù)提出意見和建議，并將信息反饋后進行不斷改進。

9、我方服務(wù)標準：保證客戶滿意度85%以上。