江門(mén)市德宇餐飲管理服務(wù)有限公司江門(mén)市德宇餐飲管理服務(wù)有限公司
人員管理
人員管理

一、人員:

項目管理團隊組成:嚴格按照崗位勝任條件要求進(jìn)行配置。員工上崗要求身份證、健康證、衛知識培訓合格證,上崗證三證齊全。


二、員工培訓:

實(shí)行定期培訓:ISO9001質(zhì)量體系、食品安全、操作安全、安全定位、操作技能、操作規范、服務(wù)禮儀、行為須知、消防安全、空防安全。


人員管理


三、售餐服務(wù)流程:

1、到達指定場(chǎng)地后,菜品按順序分發(fā),依次排列擺放好主葷菜,副葷菜,素菜,米飯例湯,消毒餐具等。分為三個(gè)售飯當口進(jìn)行同時(shí)售飯,縮短排隊等候時(shí)間,用餐等候時(shí)間盡力控制在15分鐘內。


2、菜品排列準備完畢后,負責人佩帶好手套對所有菜品質(zhì)量再次進(jìn)行檢查確認,保證質(zhì)量,保證食品安全。


3、售飯人員需統一著(zhù)裝。佩帶好口罩,一次性手套,準備開(kāi)始售餐服務(wù),服務(wù)人員按照個(gè)人需求、出菜數量標準進(jìn)行準確,快速,熱情分餐。


4、言語(yǔ):售飯人員應盡量的使用規范的普通話(huà)用語(yǔ)(必要時(shí)可以例外,如:遇見(jiàn)老鄉、朋友或者熟悉的顧客,如果不明白顧客的身份,應用普通話(huà)交談)。


5、舉止:售飯人員一定保持良好的精神面貌,站立的姿勢一定要正規,舉止要大方、得體,身體動(dòng)作一定跟語(yǔ)言配合好;讓顧客感到有親切感,拉近我們與用餐者之間的距離。


6、售餐過(guò)程中保持好食品、環(huán)境衛生,做好隨手清潔,及時(shí)清理掉在臺面上的汁水,菜葉等。


7、售餐完畢后,及時(shí)收取餐盤(pán),餐具,待用餐完畢后做衛生清潔工作。


8、所有配送工作人員認真接受就餐員工對菜的質(zhì)量和服務(wù)提出意見(jiàn)和建議,并將信息反饋后進(jìn)行不斷改進(jìn)。


9、我方服務(wù)標準:保證客戶(hù)滿(mǎn)意度85%以上。


人員管理

Copyright ? 江門(mén)市德宇餐飲管理服務(wù)有限公司  

技術(shù)支持:

粵ICP備2021161329號